Opis: Smaki Gdańska - Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer

Czym są „biedni rycerze”? Jak przyrządzić ryżowe kąski albo pieczone młode kurczęta w sosie agrestowym? Skąd w kuchni gdańskiej wzięły się lody z ananasa? To tylko kilka przykładów dań z XIX-wiecznej książki kucharskiej, które teraz można samemu odtworzyć w domowym zaciszu i przekonać się, że dawna gdańska kuchnia jest ciekawa, wyjątkowa i smaczna.



Wszystko dzięki autorkom niniejszej publikacji: fotografce Katarzynie Fiszer oraz muzealniczce, rekonstruktorce kulinarnej Aleksandrze Kucharskiej. W wyniku spotkania tych dwóch gdańszczanek, ich zamiłowania do jedzenia, historii i piękna powstała książka, która łączy w sobie smaki i aromaty dawnego mieszczańskiego życia.



W publikacji znajduje się ponad sto przepisów z przeliczonymi miarami, przystosowanych do wykonania we współczesnej kuchni. Autorki tchnęły nowe życie w receptury zaczerpnięte z wydanej w 1858 roku „Gdańskiej książki kucharskiej”.



Każde danie uwiecznione jest w kompozycji inspirowanej martwymi naturami, które nie raz można pomylić z obrazami holenderskich mistrzów.



W książce Czytelnik znajdzie ciekawostki przybliżające realia, które rządziły kuchnią sprzed wieków, niektóre znane jeszcze naszym babciom, a niektóre zupełnie już zapomniane.



Zapraszamy do czytania, oglądania i gotowania każdego, kto ceni historię, sztukę i dobrą kuchnię.

Kraj produkcji: PL

Producent:
Wydawnictwo Bernardinum
Biskupa Dominika 11
83-130 Pelplin (PL)
tel: 585361757
email: [email protected]

Szczegóły: Smaki Gdańska - Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer

Tytuł: Smaki Gdańska
Autor: Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
Wydawnictwo: Bernardinum
ISBN: 9788381278683
Języki: polski
Rok wydania: 2022
Ilość stron: 260
Format: 21.5 x 28.0 cm
Oprawa: Twarda
Kraj produkcji: PL

Recenzje: Smaki Gdańska - Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Pomocne bajki, na codzienne troski. Ewa Czajka