Opis: Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków - Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan

Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia” to publikacja, która w sposób syntetyczny przedstawia zagadnienia z zakresu utrwalania i przechowywania żywności w aspekcie ograniczenia marnowania żywności:

• Skala marnowania żywności


• Konsekwencje marnowania żywności


• Przeciwdziałanie zjawisku marnowania żywności


• Podstawowe i nowoczesne metody utrwalania żywności


• Czynniki wpływające na trwałość, stabilność i jakość żywności podczas jej przechowywania


• Zmiany w poszczególnych grupach asortymentowych żywności z uwzględnieniem wartości odżywczych podczas przechowywania


• Warunki przechowywania żywności – wskazówki dla konsumenta


• Sposoby ograniczania marnowania żywności

Podręcznik skierowany jest do studentów dietetyki uczelni medycznych i rolniczych oraz instytutów zdrowia publicznego. Dodatkowo może być materiałem wspierającym dla osób kształcących specjalistów w zakresie żywności i żywienia, a także zaangażowanych w przemysł spożywczy i inne powiązane z nim dziedziny.

Szczegóły: Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków - Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan

Tytuł: Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków
Autor: Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan
Wydawnictwo: PZWL Wydawnictwo Lekarskie
ISBN: 9788301233907
Języki: polski
Rok wydania: 2024
Ilość stron: 200
Format: 14.3 x 20.5 cm
Oprawa: Miękka

Recenzje: Efektywne zarządzanie żywnością. Zapobieganie marnowaniu i techniki utrwalania dla zrównoważonego spożycia. Podręcznik dla dietetyków - Ewa Michota-Katulska, Magdalena Zegan

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Agatha Christie Lucy Worsley