Opis: Wegańska Kuchnia Japońska - Kurata Lina & Setsuko

“Wegańska kuchnia japońska” autorstwa Liny i Setsuko Kurata to książka kulinarna, która odkrywa bogactwo tradycyjnej japońskiej kuchni roślinnej, podkreślając jej prostotę, sezonowość i głęboko zakorzenione powiązania z naturą. Autorki – matka i córka – pochodzą z Japonii i dzielą się autentycznymi przepisami, które odzwierciedlają filozofię shojin ryori, czyli kuchni klasztornej, bazującej na roślinnych składnikach i harmonii smaków.

Książka przedstawia zarówno klasyczne, jak i mniej znane potrawy japońskie w wersji wegańskiej, dostosowane do współczesnego stylu życia. Czytelnicy znajdą tu przepisy na takie dania jak:

Wegański oden – tradycyjny japoński gulasz z warzyw i konjaku,
Nikujaga w wersji roślinnej – duszone ziemniaki z glutenem pszennym zamiast mięsa,
Domowe kiszonki i fermentowane przetwory,
Dania z tofu, tempehu i sejtanu,
Zupy miso na bazie warzywnego dashi,
Tradycyjne słodycze i lekkie przekąski.
Oprócz przepisów, książka zawiera również opowieści o kulturze kulinarnej Japonii, tradycjach związanych z jedzeniem oraz praktyczne wskazówki dotyczące składników i technik gotowania. Dużą wagę przywiązuje się do używania naturalnych i lokalnych produktów, które wpisują się w ideę zrównoważonego gotowania.

Kraj produkcji: PL

Producent:
KRZYSZTOF CIESIELSKI WYDAWNICTWO „PURANA”
ul. Agrestowa 11
55-330 Lutynia (PL)
tel:
email: biuro@purana.com.pl

Szczegóły: Wegańska Kuchnia Japońska - Kurata Lina & Setsuko

Tytuł: Wegańska Kuchnia Japońska
Podtytuł: Roślinna tradycja
Autor: Kurata Lina & Setsuko
Wydawnictwo: Purana
Kod paskowy: 9788368200201
Tytuł oryginału: Japon la tradition du végétal
Język oryginału: francuski
Tłumacz: Sadczuk Justyna
Języki: polski
Rok wydania: 2025
Ilość stron: 216
Format: 20.1x26.0cm
Oprawa: Miękka
Waga: 0.711 kg
Redakcja: MeissnerElżbieta

Recenzje: Wegańska Kuchnia Japońska - Kurata Lina & Setsuko