Chemia na talerzu. Smak nauki
Elżbieta Wojaczyńska
Chemia na talerzu. Smak nauki
Elżbieta Wojaczyńska
- Wydawnictwo: Atut
- Rok wydania: 2025
- ISBN: 9788379778850
- Ilość stron: 162
- Format: 17x20.5 cm
- Oprawa: oprawa broszurowa
Dzisiaj*Zamówienie złożone do godz. 12.00 (nie dotyczy przedpłat zaksięgowanych po godz. 12.00). Przy zamówieniu większej ilości egzemplarzy czas realizacji zamówienia może ulec wydłużeniu.
Opis: Chemia na talerzu. Smak nauki - Elżbieta Wojaczyńska
Ta książka powstała nie po to, by moralizować czy przekształcać kuchnię w laboratorium. To przede wszystkim efekt fascynacji tym, jak bardzo nauka łączy się z życiem codziennym, a także potrzeby odczarowania słowa chemia, które dla wielu brzmi jak coś podejrzanego, niezdrowego, sztucznego. A przecież to nie tylko konserwanty i inne E-dodatki. To cukry karmelizujące się w piekarniku, białka ścinające się w jajku, aromaty unoszące się nad rondlem, enzymy działające w jogurcie i reakcja Maillarda odpowiedzialna za chrupkość skórki pieczonego chleba czy mięsa. To książka pisana przez chemika, ale z sercem kucharza i ciekawością dziecka. Zawiera fakty, chemiczne nazwy (trudno ich uniknąć, ale starałam się ograniczyć do minimum symbole i wzory), lecz także przepisy, anegdoty i ciekawostki. Bo chemia może być przystępna i smakowita, jeśli tylko pozwolimy jej dojść do głosu w kuchni. Dalej będzie trochę bardziej naukowo, ale nie nudno. Obiecuję!
Producent:
Oficyna Wydawnicza ATUT Wrocławskie Wydawnictwo Oświatowe
ul. Kościuszki 142
50-439 Wrocław (PL)
tel: 71 342 20 56
email: [email protected]
Szczegóły: Chemia na talerzu. Smak nauki - Elżbieta Wojaczyńska
Tytuł: Chemia na talerzu. Smak nauki
Autor: Elżbieta Wojaczyńska
Wydawnictwo: Atut
ISBN: 9788379778850
Rok wydania: 2025
Ilość stron: 162
Format: 17x20.5 cm
Oprawa: oprawa broszurowa
Waga: 0.285 kg
