Wielka Kuchnia Klasztorna dla duszy i ciała
Jacek Kowalski
Wielka Kuchnia Klasztorna
dla duszy i ciała
Jacek Kowalski
- Wydawnictwo: Dębogóra
- Rok wydania: 2012
- ISBN: 9788361374350
- Ilość stron: 480
- Format: 20.5x29.0cm
- Oprawa: Twarda
Niedostępna
Opis: Wielka Kuchnia Klasztorna - Jacek Kowalski
Ta książka kucharska to wydawnictwo niezwykłe. Zbiera i przypomina ona oryginalne przepisy tradycyjnej kuchni klasztornej. Zdradza prawdziwe kulinarne sekrety kuchni, która przeżywa dziś swój wielki, absolutnie zasłużony, renesans. Znajdujemy tu stare receptury na te najbardziej wyszukane, ale i na te najbardziej popularne potrawy. Od potraw mięsnych po sałatki, od win i nalewek po ciasta i desery. Dania na każdą porę roku i dnia. Na czas postu i czas świętowania Na Boże Narodzenie i Wielkanoc, na Adwent i Wielki Post. Wśród tych oryginalnych potraw na Boże Narodzenie, także te najsłynniejsze, klasztorne: piskorz penitencjarny, szczupak oo. Paulinów, barszcz po franciszkańsku, zupa pustelnicza, uszka jezuickie, pierogi apostolskie, makiełki teologiczne, karp po katolicku, lin po karmelicku, karasie brewiarzowe, jesiotr opata czy kompot ojców duchownych.
Książka ta jest w równej mierze dla ciała jak i dla duszy. Obok przepisów są tu także biesiadne pieśni i toasty, anegdota i gawęda historyczna, żart i prawdziwa lektura duchowa. Po prostu klasztory od kuchni. Przede wszystkim te polskie, ale też te największe i najważniejsze z Francji, Hiszpanii, Niemiec czy Włoch. Jest to przede wszystkim wielka zasługa Jacka Kowalskiego, historyka sztuki, miłośnika kultury staropolskiej ale i wielkiego konesera kulinariów, autora znakomitego cyklu programów telewizyjnych poświęconych kuchni klasztornej. To dzięki niemu i współpracującemu z nim ilustratorowi Piotrowi Łysakowskiemu powstała ta książka, która zachowuje piękny język w jakim owe przepisy były spisywane. Jest ona ozdobiona perełkami sarmackiego humoru i ponętnymi ilustracjami, które pozwalają wczuć się w nastrój towarzyszący staropolskiemu obyczajowi niespiesznego wydobywania z darów natury barw, smaków, aromatów...
Do książki dołączona jest płyta na którą składają się pieśni biesiadne, toasty, piosenki i gawęda. Staropolskie, starofrancuskie i współczesne stylizowane na dawne. Większość przez wieki śpiewana na dworach, dworkach, a niejednokrotnie w klasztornych refektarzach i pod kościołami. Pieśni trubadurów, truwerów, wędrownych mnichów i dworskich muzykantów. 20 utworów od XII do XX wieku. Wszystkie w wykonaniu Jacka Kowalskiego i zespołu "Klub św. Ludwika". Płyta jakiej do tej pory nie było.
Szczegóły: Wielka Kuchnia Klasztorna - Jacek Kowalski
Tytuł: Wielka Kuchnia Klasztorna
Podtytuł: dla duszy i ciała
Autor: Jacek Kowalski
Wydawnictwo: Dębogóra
ISBN: 9788361374350
Języki: polski
Rok wydania: 2012
Ilość stron: 480
Format: 20.5x29.0cm
Oprawa: Twarda
Waga: 1.81 kg
Recenzje: Wielka Kuchnia Klasztorna - Jacek Kowalski
Informacje:
Inne pozycje tego autora: Jacek Kowalski (20)
- Sen o niepodległej: Pieśni patriotyczne (Soliton) - miękka
- Meble Kowalskich (Dębogóra) - Miękka ze skrzydełkami
- Dzieje kultury francuskiej (Wydawnictwo Naukowe PWN) - Miękka
- Lista Grundmanna (Melanż) - Twarda
- Straszny Dwór czyli sarmackie korzenie Niepodległej (PIW) - Twarda
- Receptury klasztorne dla duszy i ciała (Wydawnictwo AA) - twarda
- Misterium Męki Pańskiej w Górze Kalwarii (Dębogóra) -
- Missa est. Msza święta panów Pasków (Dębogóra) - twarda
- Rzeczpospolita Niebieska. Piosenki J.Kowalskiego (Dębogóra) - twarda
- Porwanie (Skarpa Warszawska) - Miękka
- Strofy Pamięci (Soliton) -
- Wady Serca Tom II (Medical Tribune) - Twarda
- Miejsce Kordegarda 1990-2001 (Zachęta) -
- Poza zasięgiem głosu / Eperons-Ostrogi (Eperons-Ostrogi) - Miękka
- Niepojęte dary. Kolędy i pastorałki (Dębogóra) -
- Powiem o miłości mej (Dębogóra) -
- Świadomy lider. Lekcje przywództwa od eks-CEO Nike Poland (MT Biznes) - Miękka ze skrzydełkami
- Średniowiecze. Obalanie mitów (Zona Zero) - Miękka ze skrzydełkami
- Atlas hub i innych grzybów nadrzewnych (Multico) - Twarda
- Puzzle 1000: Jacek Yerka Port / Harbor (Good Loot) - pudełko