Opis: Piwo flaki garnuszkowe petersburskie bliny i kawior astrachański - Mirosław Jaskulski

Książka Mirosława Jaskulskiego Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański, czyli z dziejów gastronomii łódzkiej do 1918 r. jest wyjątkowa, ponieważ po raz pierwszy w jednej publikacji przestawiona została szczegółowa historia gastronomii łódzkiej.

Autor podzielił książkę na trzy części: Gastronomia w okresie przedrozbiorowym, Szynkarstwo łódzkie w pierwszej połowie XIX wieku, Gastronomia łódzka na przełomie XIX i XX wieku. Mirosław Jaskulski w przystępny i ciekawy sposób omawia zmiany, które na przestrzeni lat zachodziły w łódzkich karczmach, np. stosunek do klienta, zawartość menu, warunki sanitarne. Przedstawione zostały także osoby związane z gastronomią. Autor przygotował ich szczegółowy spis, znajdujący się na końcu książki.

Nie brakuje też ciekawostek, część z nich z pewnością zaskoczy czytelnika, jak np. śniadaniowe menu w lokalu Rektyfikacji Warszawskiej (ul. Piotrkowska 10) z października 1898 roku: poniedziałek żur na kiełbasie z ziemniakami (barszcz polski), wtorek kołduny litewskie na bulionie, środa golonka z grochem purée, czwartek i niedziela flaki garnuszkowe z grzankami, piątek ryba po żydowsku i pierogi leniwe, sobota pierożki z mięsem.

Unikatowe zdjęcia, dopełniające całości, pozwolą czytelnikom przenieść się w czasie. Przeszłość została zatrzymana na czarno-białych fotografiach.

Szczegóły: Piwo flaki garnuszkowe petersburskie bliny i kawior astrachański - Mirosław Jaskulski

Tytuł: Piwo flaki garnuszkowe petersburskie bliny i kawior astrachański
Podtytuł: Z dziejów łódzkiej gastronomii
Autor: Mirosław Jaskulski
Wydawnictwo: Księży Młyn
ISBN: 9788377291658
Języki: polski
Rok wydania: 2012
Ilość stron: 228
Format: 20.5x29.0cm
Oprawa: Twarda
Waga: 1.24 kg

Recenzje: Piwo flaki garnuszkowe petersburskie bliny i kawior astrachański - Mirosław Jaskulski