Opis: Obsługa gości (konsumentów) Częsć 1 Podręcznik do nauki zawodu kelner - Szajna Renata, Ławniczak Danuta, Ziaja Alina

Podręcznik przygotowany z myślą o uczniach i słuchaczach kształcących się w zawodach kelner i technik organizacji usług gastronomicznych. W sposób kompleksowy omawia zagadnienia teoretyczne i praktyczne związane z szeroko rozumianą obsługą gości oraz funkcjonowaniem zakładów gastronomicznych. Materiał stanowi pełne kompendium współczesnej wiedzy zawodowej ze szczególnym uwzględnieniem dokonujących się zmian i kierunków w obsłudze gości.

Podręcznik opracowano zgodnie z podstawą programową kształcenia w zawodach kelner i technik organizacji usług gastronomicznych.

Treść wzbogacają liczne fotografie, rysunki i schematy pozwalające uczniom na lepsze przyswojenie omawianych zagadnień i opanowanie technik obsługi.

Część 1. zawiera wiedzę z zakresu:
podziału, zasad funkcjonowania oraz wyposażenia zakładów gastronomicznych,
wizerunku pracownika obsługi,
postaw wobec gości,
zasad opracowywania kart menu,
technik przenoszenia i pielęgnacji zastawy stołowej,
zasad i metod obsługi gości,
kolejności oraz technik podawania potraw i napojów.

Szczegóły: Obsługa gości (konsumentów) Częsć 1 Podręcznik do nauki zawodu kelner - Szajna Renata, Ławniczak Danuta, Ziaja Alina

Tytuł: Obsługa gości (konsumentów) Częsć 1 Podręcznik do nauki zawodu kelner
Podtytuł: Technikum, szkoła policealna
Autor: Szajna Renata, Ławniczak Danuta, Ziaja Alina
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302140853
Kategoria: Podręczniki
MEN: 35/2007
Przedmiot: Przedmioty zawodowe
Języki: polski
Rok wydania: 2013
Ilość stron: 246
Format: 19.0x25.0cm
Oprawa: Miękka
Waga: 0.435 kg

Recenzje: Obsługa gości (konsumentów) Częsć 1 Podręcznik do nauki zawodu kelner - Szajna Renata, Ławniczak Danuta, Ziaja Alina