Jęczmień Chemia i technologia
Gąsiorowski Henryk
Jęczmień Chemia i technologia
Gąsiorowski Henryk
- Wydawnictwo: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
- Rok wydania: 2015
- ISBN: 8309016859
- Ilość stron: 285
- Format: 16.5x23.8
- Oprawa: Miękka
Niedostępna
Opis: Jęczmień Chemia i technologia - Gąsiorowski Henryk
Książka ta stanowi pierwszą monografię, w języku polskim, o jęczmieniu, o jego chemii i technologii oraz możliwościach wykorzystaniu w żywieniu człowieka. Została ona podzielona na cztery główne części. Pierwszą z nich stanowią przyrodniczo- rolnicze podstawy uprawy oraz morfologia i anatomia jęczmienia. Druga część dotyczy składu chemicznego ziarna jęczmienia, zawiera unikalny rozdział o związkach fenolowych ziarna. W trzeciej części umieszczono aspekty profilaktyczne oraz żywieniowe ziarna jęczmienia i jego przetworów, zaś w czwartej- przedstawiono współczesne możliwości wykorzystania tego zboża.
Szczegóły: Jęczmień Chemia i technologia - Gąsiorowski Henryk
Tytuł: Jęczmień Chemia i technologia
Autor: Gąsiorowski Henryk
Wydawnictwo: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne
Kod paskowy: 9788309016854
ISBN: 8309016859
Języki: polski
Rok wydania: 2015
Ilość stron: 285
Format: 16.5x23.8
Oprawa: Miękka
Waga: 0.51 kg
