Opis: Piwowarstwo - Koncewicz Jan

Piwowartwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.

Szczegóły: Piwowarstwo - Koncewicz Jan

Tytuł: Piwowarstwo
Autor: Koncewicz Jan
Wydawnictwo: Volumina.pl
ISBN: 9788378676423
Języki: polski
Rok wydania: 2015
Ilość stron: 368
Format: 17.0x24.0cm
Oprawa: Twarda
Waga: 0.85 kg

Recenzje: Piwowarstwo - Koncewicz Jan