Krakowskie Wyroby Wędliniarskie
Różycki Andrzej
Krakowskie Wyroby Wędliniarskie
Różycki Andrzej
- Wydawnictwo: Graf_ika
- Rok wydania: 2011
- ISBN: 978-83-61889-11-3
- Ilość stron: 238
- Format: 147 x 217 mm
- Oprawa: twarda
Niedostępna
Opis: Krakowskie Wyroby Wędliniarskie - Różycki Andrzej
Reprint oryginału z 1926 r. To właśnie w latach 30. XX w. z krakowskich kiełbas krojonych wywodzi się kiełbasa lisiecka, jako szczególny ich rodzaj, poszukiwany przez konsumentów ze względu na jej smak, recepturę i sposób wykonania, identyfikowany właśnie z Liszkami. W książce m.in.: wskazówki o doborze wieprzów na wyroby wędliniarskie; postępowanie z trzodą lub bydłem przed biciem; bicie bydła i trzody; żywa i bita waga bydła i trzody; wskazówki o mięsie; rozbieranie mięsa; wykrawanie; żyłkowanie; solenie mięsa; czyszczenie jelit i kiszek; przyprawa; nadziewanie; krakowskie krajane kiełbasy; kiełbasa krajana w sposób domowy; kiełbasa krajana w sposób domowy do wysuszenia; kiełbasa krajana z mięsa wołowego; kiełbasa krajana do gotowania; kiełbasa krajana wiejska, kabanosy i wiele innych.
Szczegóły: Krakowskie Wyroby Wędliniarskie - Różycki Andrzej
Tytuł: Krakowskie Wyroby Wędliniarskie
Autor: Różycki Andrzej
Wydawnictwo: Graf_ika
Kod paskowy: 9788361889113
ISBN: 978-83-61889-11-3
Rok wydania: 2011
Ilość stron: 238
Format: 147 x 217 mm
Oprawa: twarda
Waga: 0.41 kg
Recenzje: Krakowskie Wyroby Wędliniarskie - Różycki Andrzej
Informacje:
Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:
Inne pozycje tego autora: Różycki Andrzej (8)
- Znaki Tajemnicy (WAM) - Zintegrowana
- Źródła, natura i funkcje emocji. (Wydawnictwo Uniwersytetu Warszawskiego) - Miękka
- Brat Albert Chmielowski. Biografia (Wydawnictwo M) - twarda
- Amulet (Moritz Marek Różycki) -
- Zeszyty literackie 104 4/2008 (Fundacja Zeszyty Literackie) -
- Zeszyty literackie 109 1/2010 (Fundacja Zeszyty Literackie) -
- Herito nr 50 Odra (Międzynarodowe Centrum Kultury) -
- Twórczość 10/2023 (Instytut Książki) -