Opis: Książka kucharska jako tekst - Żarski Waldemar

Wstęp

Cel pracy, układ, źródła i zakres materiału

Pojęcia podstawowe – sztuka kulinarna i dyskurs kulinarny

Stan badań nad językiem kulinarnym

Rozdział I. Książka kucharska jako tekst kultury

Naturalny i kulturowy wymiar jedzenia

Książka kucharska – przeszłość i teraźniejszość

Z dziejów sztuki kulinarnej

Sztuka kulinarna w Polsce

Rozdział II. Tekst, typ, gatunek

Wybrane zagadnienia lingwistyki i typologii tekstu

Ewolucja pojęcia tekstu

Źródła genologii lingwistycznej

Lingwistyka gatunku

Ustalenia terminologiczne

Gatunki tekstu w języku potocznym

Teksty użytkowe

Funkcje tekstów użytkowych

Rozdział III. Książka kucharska jako tekst

Tytuły książek kucharskich

Forma tytułu

Tytuł jako jednostka paratekstowa

Funkcje komunikacyjne tytułu

Czy tytuł jest nazwą własną?

Nazwy własne w tytułach książek kucharskich

Klasyfi kacja formalna tytułów książek kucharskich

Wstępy do książek kucharskich

Wstęp jako paratekst

Nadawca i odbiorca wstępu

Funkcje wstępu

Przepis kulinarny

Znaczenie słowa przepis, recepta

Socjolekt, technolekt, minilekt

Ikoniczność przepisu

Struktura przepisu kulinarnego

Tytuł

Składniki i surowce

Sposób wykonania

Osobliwości składniowe przepisów

Akty mowy w przepisie kulinarnym

Czas i sukcesywność czynności w przepisach

Analiza semantyczna czasowników kulinarnych

Struktura tematyczno-rematyczna przepisu

Spis treści w książkach kucharskich

Zakończenie

Bibliografia

Książki kucharskie wykorzystane w pracy

Literatura przedmiotowa

Summary

Indeks osobowy

Szczegóły: Książka kucharska jako tekst - Żarski Waldemar

Tytuł: Książka kucharska jako tekst
Autor: Żarski Waldemar
Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Wrocławskiego
Kod paskowy: 9788322929018
ISBN: 978-83-229-2901-8
Języki: polski
Rok wydania: 2008
Ilość stron: 238
Format: 17.0x24.0cm
Oprawa: Miękka

Recenzje: Książka kucharska jako tekst - Żarski Waldemar