Smaki Gdańska
Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
Smaki Gdańska
Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
- Wydawnictwo: Bernardinum
- Rok wydania: 2022
- ISBN: 9788381278683
- Ilość stron: 260
- Format: 21.5x28.0cm
- Oprawa: Twarda
Niedostępna
Opis: Smaki Gdańska - Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
Czym są biedni rycerze? Jak przyrządzić ryżowe kąski albo pieczone młode kurczęta w sosie agrestowym? Skąd w kuchni gdańskiej wzięły się lody z ananasa? To tylko kilka przykładów dań z XIX-wiecznej książki kucharskiej, które teraz można samemu odtworzyć w domowym zaciszu i przekonać się, że dawna gdańska kuchnia jest ciekawa, wyjątkowa i smaczna.
Wszystko dzięki autorkom niniejszej publikacji: fotografce Katarzynie Fiszer oraz muzealniczce, rekonstruktorce kulinarnej Aleksandrze Kucharskiej. W wyniku spotkania tych dwóch gdańszczanek, ich zamiłowania do jedzenia, historii i piękna powstała książka, która łączy w sobie smaki i aromaty dawnego mieszczańskiego życia.
W publikacji znajduje się ponad sto przepisów z przeliczonymi miarami, przystosowanych do wykonania we współczesnej kuchni. Autorki tchnęły nowe życie w receptury zaczerpnięte z wydanej w 1858 roku Gdańskiej książki kucharskiej. Każde danie uwiecznione jest w kompozycji inspirowanej martwymi naturami, które nie raz można pomylić z obrazami holenderskich mistrzów. W książce
Czytelnik znajdzie ciekawostki przybliżające realia, które rządziły kuchnią sprzed wieków, niektóre znane jeszcze naszym babciom, a niektóre zupełnie już zapomniane.
Szczegóły: Smaki Gdańska - Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
Tytuł: Smaki Gdańska
Autor: Aleksandra Kucharska, Katarzyna Fiszer
Wydawnictwo: Bernardinum
ISBN: 9788381278683
Języki: polski
Rok wydania: 2022
Ilość stron: 260
Format: 21.5x28.0cm
Oprawa: Twarda
