Opis: Roślinna kuchnia kresowa - Ochman Paweł

Kulinarna podróż po dawnych Kresach Wschodnich



Czym są wołyńskie kichyłki, poleska kulaga, litewskie mandryki czy gródeckie cebulniki? Co kryje się pod takimi nazwami jak towkanica, włodzimierskie fajercarze, lwowskie bałabuchy czy kryżawki? Czym wyróżnia się wileński żydowski cymes?



Razem z Pawłem Ochmanem, autorem bloga Weganon, wybierzcie się w kulinarną podróż na Kresy Wschodnie okresu dwudziestolecia międzywojennego i poznajcie roślinne wersje potraw tygla narodowościowego II Rzeczypospolitej.



Dowiedzcie się, jakie potrawy podawano na stołach w mieszczańskich kamienicach i wiejskich zagrodach na co dzień i od święta, które warzywo królowało w ówczesnych kuchniach – a które dziś odeszło w zapomnienie – oraz jak wykorzystywano dzikie owoce i zioła.



Przygotujcie poleski barszcz mleczny i chłodziec z jagód, różaną zupę wileńską i żmudzki krupnik z bobem. Świąteczny stół zastawcie jarmużem z kasztanami, wileńskim kisielem żurawinowym i owsianym lub drożdżowym piernikiem lwowskim. Ziemniaki przeróbcie na kluski słuckie, buczackie zapiecki, kutyki i pyszki oraz słodkie zaleszczyckie kartoflanki z rodzynkami.



Odkryjcie dawne smaki i ocalcie od zapomnienia dziedzictwo kulinarne byłych mieszkanek i mieszkańców Lwowa, Sambora, Wilna, Gródka Jagiellońskiego, Grodna, Tarnopola, Buczacza, Brześcia oraz innych dużych i małych ojczyzn!

Szczegóły: Roślinna kuchnia kresowa - Ochman Paweł

Tytuł: Roślinna kuchnia kresowa
Autor: Ochman Paweł
Wydawnictwo: Marginesy
ISBN: 9788367674249
Języki: polski
Rok wydania: 2023
Ilość stron: 272
Format: 19.0 x 25.0 cm
Oprawa: Miękka ze skrzydełkami

Recenzje: Roślinna kuchnia kresowa - Ochman Paweł

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Dukkah kumin i włoszczyzna Wegetariańska kuchnia bliskowschodnia Khanafer Samar