Opis: Towaroznawstwo spożywcze - Ewa Czarniecka-Skubina

Spis treści:

1. Wiadomości wstępne

2. Normy i normalizacja w przetwórstwie żywności

3. Baza surowcowa przetwórstwa spożywczego

4. Składniki żywności

5. Dodatki do żywności

6. Jakość surowców i produktów żywnościowych

7. Opakowania żywności

8. Środki myjące i dezynfekujące wykorzystywane w przetwarzaniu żywności

9. Zastosowanie wody w przetwarzaniu żywności

10. Wymagania higieniczne, bhp oraz ochrony przeciwpożarowej dotyczące obrotu surowcami, dodatkami do żywności oraz materiałami pomocniczymi + Aneks.

Szczegóły: Towaroznawstwo spożywcze - Ewa Czarniecka-Skubina

Tytuł: Towaroznawstwo spożywcze
Autor: Ewa Czarniecka-Skubina
Wydawnictwo: FORMAT AB
ISBN: 9788389184313
Kategoria: Podręczniki
Rok wydania: 2011
Ilość stron: 192
Format: 17,0x24,0
Oprawa: miękka

Recenzje: Towaroznawstwo spożywcze - Ewa Czarniecka-Skubina

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

#trends 1. Podręcznik do języka niemieckiego dla liceów i techników. Poziom A1. - Szkoła ponadpodstawowa Anna Życka