Technologia żywności Podręcznik dla technikum. Część 4
103005 Anna Dłużewska, Mieczysław Dłużewski
Technologia żywności Podręcznik dla technikum. Część 4
103005 Anna Dłużewska, Mieczysław Dłużewski
- Wydawnictwo: WSiP
- Rok wydania: 2003
- ISBN: 9788302079788
- Ilość stron: 352
- Oprawa: miękka
Niedostępna
Opis: Technologia żywności Podręcznik dla technikum. Część 4 - 103005 Anna Dłużewska, Mieczysław Dłużewski
spis treści
zajrzyj do środka
Podręcznik jest przeznaczony dla uczniów klasy IV technikum technologii żywności oraz szkoły policealnej; zawód technik technologii żywności. Polecamy go również uczniom liceum profilowanego o profilu: rolniczo-spożywczym, blok tematyczny- podstawy przetwórstwa żywności.
Zawiera podstawowe wiadomości z zakresu produkcji piekarsko-ciastkarskiej, przetwórstwa mięsnego, przetwórstwa surowców pochodzenia morskiego, przetwórstwa jajczarsko-drobiarskiego, przetwórstwa mleczarskiego oraz produkcji koncentratów spożywczych. Ponadto podano w nim informacje na temat organizacji i kontroli procesu technologicznego, omówiono także kalkulację kosztów produkcji i obliczanie cen zbytu w zakładach przetwórstwa spożywczego.
Szczegóły: Technologia żywności Podręcznik dla technikum. Część 4 - 103005 Anna Dłużewska, Mieczysław Dłużewski
Tytuł: Technologia żywności Podręcznik dla technikum. Część 4
Autor: 103005 Anna Dłużewska, Mieczysław Dłużewski
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302079788
Kategoria: Podręczniki
Rok wydania: 2003
Ilość stron: 352
Oprawa: miękka
