Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych
Adam Olszewski
Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych
Adam Olszewski
- Wydawnictwo: WNT
- Rok wydania: 2012
- ISBN: 9788363623111
- Ilość stron: 208
- Format: 16.5x23.5cm
- Oprawa: Miękka
Niedostępna
Opis: Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych - Adam Olszewski
W książce szczegółowo przedstawiono zasadniczy i uzupełniający rozbiór tusz wieprzowych, wołowych, cielęcych i baranich, a także podano wskaźniki uzysku mięs, tłuszczu i kości w układzie tabelarycznym.
Liczne rysunki i fotografie zamieszczone w atlasie znacznie ułatwiają przyswojenie materiału teoretycznego i są dodatkowym źródłem wiedzy o prezentowanych elementach mięsa.
Książka jest cenną pomocą w nauce zawodu dla uczniów szkół ponadpodstawowych, zawodowych i średnich o profilu przetwórstwo mięsa, a także dla kadry inżynieryjno-technicznej zakładów przetwórstwa mięsa.
Szczegóły: Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych - Adam Olszewski
Tytuł: Atlas rozbioru tusz zwierząt rzeźnych
Autor: Adam Olszewski
Wydawnictwo: WNT
ISBN: 9788363623111
Języki: polski
Rok wydania: 2012
Ilość stron: 208
Format: 16.5x23.5cm
Oprawa: Miękka
Waga: 0.38 kg
