Opis: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 1 Tom 2 - Małgorzata Konarzewska

Podręcznik do zawodów technik żywienia i usług gastronomicznych oraz kucharz. Szkoły ponadgimnazjalne. Tom II. Część 1

Podręcznik przeznaczony dla uczniów i słuchaczy kształcących się w zawodach kucharz oraz technik żywienia i usług gastronomicznych realizujący treści z zakresu kwalifikacji T.6 (Sporządzanie potraw i napojów).
Prezentuje wiedzę z zakresu bezpieczeństwa żywności, środków spożywczych, zasad racjonalnego żywienia oraz procesu produkcyjnego w zakładzie gastronomicznym. Omawia również zagadnienia związane ze stosowaniem przypraw, tłuszczów spożywczych, warzyw, ziemniaków, grzybów, owoców, mleka i jego przetworów, jaj oraz przetworów zbożowych.
Treści podręcznika wzbogacają liczne kolorowe ilustracje, schematy, tabele oraz pytania i ćwiczenia, które pozwalają uczniom na lepsze zrozumienie i zapamiętanie omawianych zagadnień.

Szczegóły: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 1 Tom 2 - Małgorzata Konarzewska

Tytuł: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 1 Tom 2
Podtytuł: Technik żywienia i usług gastronomicznych Kucharz Kwalifkacja T.6
Autor: Małgorzata Konarzewska
Wydawnictwo: WSiP
ISBN: 9788302147203
Kategoria: Podręczniki
Języki: polski
Rok wydania: 2014
Ilość stron: 400
Format: 17.0x24.5cm
Oprawa: Miękka
Waga: 0.6 kg

Recenzje: Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem Podręcznik Część 1 Tom 2 - Małgorzata Konarzewska

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Gastronomia. Tom 2. Podręcznik. Część 2. technik żywienia i usług gastronomicznych Małgorzata Konarzewska