Opis: Piwowarstwo - Jan Koncewicz

Piwowarstwo Jana Koncewicza to nauka o tym jak urządzić i prowadzić browar począwszy od zapewnienia niezbędnych ku temu narzędzi, na doborze odpowiedniego surowca kończąc. W wyniku wzrostu cen produktów wzrastał koszt wytworzenia piwa, a piwowarzy uparcie trzymali się z dala od nowoczesnych urządzeń (np. termometru). Chcąc uzyskać więcej produktu mocno rozcieńczali brzeczkę, co powodowało jej częste kwaśnięcie, o które posądzali złe powietrze, a nawet czarownice. To z kolei powodowało duże straty, szczególnie w większych browarach. Przeto Koncewicz postanowił napisać podręcznik traktujący o dobrych praktykach piwowarstwa, napominając o konieczności zapoznania się z naukowymi zasadami chemii i fizyki. Zamieścił w nim również szczegółowe rachunki i ryciny.

Szczegóły: Piwowarstwo - Jan Koncewicz

Tytuł: Piwowarstwo
Podtytuł: Reprint wydania z 1847 r.
Autor: Jan Koncewicz
Wydawnictwo: Volumina.pl
ISBN: 9788378674238
Języki: polski
Rok wydania: 2015
Ilość stron: 366
Format: 14.1x20.1
Oprawa: Miękka
Waga: 0.492 kg

Recenzje: Piwowarstwo - Jan Koncewicz