Opis: Wędzenie ryb - Tadeusz Barowicz

Jak wybudować wędzarnię, z jakiego drewna korzystać przy wędzeniu, jaki sprzęt zakupić? Jak przygotować ryby, by nie były ani za suche, ani za słone? W tej książce znajdziesz odpowiedzi na te i inne pytania dotyczące wędzenia ryb.

Specyfika wędzenia polega na stosowaniu różnych metod wynikających z niejednakowych zakresów temperatur i ich działania. Rozróżnia się więc wędzenie zimne, gorące i wędzenie z równoczesnym pieczeniem.

Autor prezentuje każdą z tych metod, podaje sposoby postępowania z rybą, by jak najdłużej zachowała świeżość. Opisuje też poszczególne gatunki ryb, sposób ich przygotowania do wędzenia i przepisy na pyszne potrawy z ich wykorzystaniem.
Praktyczny poradnik dla wszystkich amatorów wędzonych ryb!

Szczegóły: Wędzenie ryb - Tadeusz Barowicz

Tytuł: Wędzenie ryb
Autor: Tadeusz Barowicz
Wydawnictwo: Rea
ISBN: 9788379932900
Języki: polski
Rok wydania: 2017
Ilość stron: 128
Format: 16.5x23.3
Oprawa: Miękka ze skrzydełkami
Waga: 0.41 kg

Recenzje: Wędzenie ryb - Tadeusz Barowicz

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Domowe wędzenie żywności Warren R. Anderson