Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
- Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
- Rok wydania: 2019
- ISBN: 9788379967063
- Ilość stron: 114
- Format: 16.5x24.0cm
- Oprawa: Miękka
Niedostępna
Opis: Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
Spis treści
Aleksandra Gumienna, Maria Tarapatskyy, Marcin Lewicki, Justyna Ruchała, Katarzyna Ostróżka, Grzegorz Zaguła, Czesław Puchalski
Rozwój winiarstwa w Polsce na przykładzie rejonu podkarpackiego ? szanse i problemy
Jadwiga Lechowska, Grażyna Gajdek, Magdalena Dec
Ocena jakości jaj zakupionych w handlu detalicznym z różnych systemów utrzymania kur
Marcin Lewicki, Maria Tarapatskyy, Aleksandra Gumienna, Katarzyna Ostróżka, Marcin Bajcar, Czesław Puchalski
Zastosowanie transglutaminazy w przemyśle spożywczym
Janusz R. Mroczek, Karolina Mroczek
Wartość rzeźna buhajków różnych ras pochodzących z regionu południowo-wschodniej Polski
Katarzyna Ostróżka, Maria Tarapatskyy, Dorota Wichrowska, Aleksandra Gumienna, Marcin Lewicki, Bogdan Saletnik, Czesław Puchalski
Maltitol i erytrytol jako zamienniki cukru w produkcji lodów śmietankowych
Mariusz Rudy, Paulina Angrys
Analiza wpływu zamrażania mięsa wieprzowego na jego skład chemiczny i teksturę
Zofia Sokołowicz, Anna Augustyńska-Prejsnar, Małgorzata Ormian
Wpływ wysokiej temperatury w czasie odchowu na jakość mięsa kurcząt brojlerów
Maria Tarapatskyy, Patrycja Sowa, Krzysztof Kręcichwost, Aleksandra Gumienna, Marcin Lewicki, Katarzyna Ostróżka, Czesław Puchalski
Ocena wartości odżywczej innowacyjnego pieczywa chrupkiego z dodatkiem naturalnego zakwasu
Joanna Kaszuba, Mariola Róg, Barbara Kogut
Ocena wybranych wskaźników jakości chleba bezglutenowego wypiekanego z mieszanek wypiekowych na bazie mąki gryczanej i jaglanej
Szczegóły: Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
Tytuł: Żywność i żywienie w świetle współczesnej wiedzy
Wydawnictwo: Wydawnictwo Uniwersytetu Rzeszowskiego
ISBN: 9788379967063
Języki: polski
Rok wydania: 2019
Ilość stron: 114
Format: 16.5x24.0cm
Oprawa: Miękka
Waga: 0.185 kg
Redakcja: Augustyńska-Prejsnar Anna, Puchalski Czesław
