Opis: Wyroby spożywcze specjalnego zastosowania - Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

To kolejna książka grupy naukowców z AGH poświęcona badaniu i ocenie jakości towarów handlowych – tym razem dotycząca grupy towarów z kategorii używki.



Proces badania używek jest podstawowym elementem zapewnienia wymaganej jakości w ich produkcji. Zarówno producenci, jak i dystrybutorzy używek są zobowiązani do wprowadzenia na rynek towarów w pełni bezpiecznych i niezagrażających zdrowiu i życiu konsumentów.



To uniwersalny przewodnik-kompendium po ujętych normami metodach badania i oceny jakości następujących grup używek, przeznaczonych do obrotu handlowego:

• substancje psychoaktywne,


• napoje alkoholowe (piwo, wina i miody pitne, napoje spirytusowe, destylaty rolnicze etc.),


• kawa i herbata,


• kakao,


• tytoń,


• przyprawy i inne.

Zaprezentowany szczegółowy opis wykonanych badań, nowoczesna aparatury, sposoby kontroli i interpretacji wyników, czyni tę książkę nowatorską i niezbędną lekturą dla wybranych grup specjalistów.



Publikacja kierowana jest przede wszystkim do studentów technologii żywności, towaroznawstwa czy inżynierii produkcji, ale również do praktyków – pracowników działów kontroli jakości, technologów w przedsiębiorstwach oraz specjalistów wykorzystujących omawiane w książce towary itd.

Szczegóły: Wyroby spożywcze specjalnego zastosowania - Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń

Tytuł: Wyroby spożywcze specjalnego zastosowania
Autor: Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń
Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
ISBN: 9788301238971
Języki: polski
Rok wydania: 2024
Ilość stron: 382
Format: 16.5 x 23.5 cm
Oprawa: Miękka

Recenzje: Wyroby spożywcze specjalnego zastosowania - Wiktor Kubiński, Mariusz Niekurzak, Ewa Kubińska-Jabcoń