Opis: O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa - Bełza Józef

Józef Bełza był chemikiem i wykładowcą Instytutu Gospodarstwa Wiejskiego w Marymoncie. Poproszony o stworzenie podręcznika dla swoich słuchaczy napisał Zasady technologii chemicznej gospodarskiej. Niestety nie znalazły się fundusze na wydanie podręcznika w takim kształcie, więc autor przepisał go w sposób, który pozwolił wypuścić dzieło na komercyjny rynek. Dodał najznakomitsze przepisy na wszelakie alkohole oraz praktyczne porady dla domorosłych gorzelników i piwowarów. Książka dzieli się na dwa tomy: O wypalaniu wódki i O warzeniu piwa. Oba tomy traktują o składnikach używanych w gorzelnictwie, ich jakości i sposobie pozyskiwania. Czytelnik odnajdzie tu także wskazówki dotyczące sprzetu i konserwacji linii produkcyjnej, a także szczegółowy opis najczęściej popełnianych przez gorzelników błędów. Procesy fermentacyjne alkoholu zostały podane w bardzo prosty i obrazowy sposób. Dzięki temu książka ma wciąż użytkowy charakter. Jest to nie tylko kompendium wiedzy gorzelniczej, ale i dzieło zachowujące pamięć o starej tradycji polskiego przemysłu wódczanego i browarnictwa, która przegrywa z automatyzacją produkcji i komercjalizacją sprzedaży. Ta pozycja bez wątpliwości zainteresuje zarówno zawodowców, jak i amatorów.

Szczegóły: O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa - Bełza Józef

Tytuł: O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa
Autor: Bełza Józef
Wydawnictwo: Volumina.pl
ISBN: 9788378676935
Języki: polski
Rok wydania: 2017
Ilość stron: 487
Format: 17.0x24.0cm
Oprawa: Twarda

Recenzje: O wypalaniu wódki i o warzeniu piwa - Bełza Józef

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Wielcy Malarze 23 Piero della Fransceso