Opis: Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska

Najnowsze wydanie pierwszej w Polsce monografii zgłębiającej temat kultury bezpieczeństwa żywności, wzbogacone o liczne uzupełnienia dotyczące wpływu zagrożenia związanego z pandemią COVID-19 oraz zmianami klimatu. Dodatkowo uwzględnione zostały zaistniałe zmiany w prawie w dokumentach normatywnych.
Książka jest przeznaczonego dla wszystkich zainteresowanych promowaniem i wdrażaniem metod, postaw oraz wartości niezbędnych w zarządzaniu bezpieczeństwem żywności.
Wśród zaprezentowanych zagadnień:
- postawy definicyjne i założenia ogólnej istoty bezpieczeństwa oraz bezpieczeństwa żywności
- zjawisko food crime (przestępstwa wymierzone w żywność i łańcuch żywnościowy)
- problematyka klimatu i kultury bezpieczeństwa żywności, w tym próba ujęcia zjawiska kultury sprawiedliwego traktowania (just culture) oraz sygnalizowania w dobrej wierze (whistleblowing)
- czynniki oraz uwarunkowania sprzyjające tworzeniu kultury bezpieczeństwa żywności
- narzędzia pozwalające określić, zmierzyć i ocenić dojrzałość poziomu kultury bezpieczeństwa żywności w organizacji oraz wskazać na obszary wymagające doskonalenia
- najnowsza literatura krajowa i zagraniczna dotycząca opisywanych kwestii.

Szczegóły: Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska

Tytuł: Kultura bezpieczeństwa żywności
Podtytuł: Istota i narzędzia pomiaru (wyd. 3 uaktualnione i zmienione)
Autor: Małgorzata Z. Wiśniewska
Wydawnictwo: CeDeWu
ISBN: 9788381025287
Języki: polski
Rok wydania: 2021
Ilość stron: 216
Format: 16.5x23.5cm
Oprawa: Miękka

Recenzje: Kultura bezpieczeństwa żywności - Małgorzata Z. Wiśniewska

Klienci, którzy kupili oglądany produkt kupili także:

Bezpieczeństwo i jakość żywności Stanisław Kowalczyk